Com o objetivo de garantir a segurança dos alimentos produzidos pelo Laboratório de Criação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, o Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará (Nutec) realizará análises microbiológicas, químicas e físico-químicas dos produtos. A Escola de Gastronomia Social é uma instituição vinculada à Secretaria de Cultura do Estado […]
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Tag: #alimentos
As trinta entidades que já estão sendo beneficiadas pelo Programa Mais Nutrição receberam nesta quarta-feira (14) uma nova produção da iniciativa, o mix de legumes que possibilita a produção de sopas. Desde o início do programa, em junho, cerca de 50 toneladas de frutas, verduras e legumes foram doados, beneficiando 4.323 crianças e adolescentes. Os […]
Profissionais da Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará (Nutec), órgão vinculado à Secretaria da Ciência, Tecnologia e Educação Superior (Secitece), visitaram nesta terça-feira (2) as instalações da fábrica de polpa e sopa do Programa Mais Nutrição, na Ceasa-CE em Maracanaú. A comitiva, formada por engenheiro de alimentos e químicos, conheceu as atividades realizadas no […]
Período de calor intenso e chuvas pode aumentar os riscos de doenças virais. As doenças diarreicas agudas (DDA) são algumas delas. No Ceará, ocorrem com mais frequência entre os meses de janeiro e maio. Por isso, a higienização das mãos e dos alimentos, a atenção com o que consome e bebe fora de casa e […]
Oportunidade de empreender. É isso que o projeto Vivendo e Empreendendo dará aos 32 alunos que participam, desde a última semana, do curso de manipulação de alimentos. Serão 20 horas/aula, de 8h às 12 horas, realizadas na sede da Coordenadoria de Inclusão Social do Preso e do Egresso da Sejus (Cispe). O aprendizado obtido com […]
Uma melhor quadra invernosa e a boa safra de produtos regionais são os principais motivos do aumento na quantidade de produtos comercializados na Ceasa Cariri durante o primeiro semestre deste ano. De acordo com dados do Núcleo de Planejamento e Estatística da Ceasa (Nuple), de janeiro a junho de 2016, a Ceasa Cariri comercializou 23,3 […]
A temporada de chuvas favorece a proliferação de bactérias, até mesmo nos alimentos. A contaminação de itens alimentícios tem alguns fatores influenciadores, tais como a falta de limpeza, a forma como são guardados e, muitas vezes, o modo de preparo. “Nem sempre o aspecto ou o cheiro denunciam a contaminação, já que algumas bactérias não […]